分享一款蛋糕

这是伦敦最受欢迎的婚礼蛋糕设计师peggy porschen的一款蛋糕。出自她的新书Boutique Baking。

这个蛋糕贯彻了peggy的风格：柔和的粉色调，精致的贝壳纹路霜饰，与干净利落的线条。

今天分享它的配方。

一个六寸蛋糕的量；蛋糕体需在前一天烤好备用

蛋糕体的材料：

黄油200g 室温软化；细砂糖 200g；一小撮盐；
半根香草荚 取籽备用；鸡蛋 4个；低筋粉 200g。

制作：
1、在搅拌盆里加入黄油、糖、盐与香草籽，打发至柔软泛白。
2、鸡蛋打散，一点一点地倒入黄油混合物中继续高速打发，如果蛋液与黄油分离，可以打进2tbsp面粉，重复这个步骤直到所有的蛋液都打进黄油中，筛入剩下的面粉，搅拌均匀。

3、细致的打发是确保蛋糕轻盈蓬松的关键。

4、面糊入模，烘烤。

5、原方把面糊平均分到三个6寸圆模中烘烤，175℃，15-20分钟。

6、如果使用单个的六寸圆模，可以调低火力并延长时间，160℃，40分钟，供大家参考。

7、当蛋糕的边缘与模具分离，表面颜色变成金棕色，拍上去有弹性，就是烤好了，也可以用竹签扎到中心，取出的时候没有粘连湿的面糊就OK。

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黄油糖霜的材料 ：

黄油 300g 室温软化；糖粉 300g 过筛；一小撮盐；半根香草荚 取籽备用；一点粉色色素；覆盆子果酱 3tbsp。

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制作：

搅拌盆里加入黄油、糖粉、盐与香草籽，中速打发到颜色变浅，非常蓬松柔软。
加入一点粉色色素调匀即可。

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装饰：

第一片蛋糕抹上薄薄的buttercream，盖上第二片，再抹一层覆盆子果酱，盖上第三片。

蛋糕表面用厚厚的buttercream覆盖，用星状花嘴挤出贝壳造型，用小圆嘴加上局部装饰，就完成了。